立秋食养 先清后补

流浪在雨中

　　文/广州日报全媒体记者梁超仪 通讯员景世来、饶逸
　　8月7日为二十四节气中的立秋。立秋后，天然界的阳气渐渐收敛，生存作息需顺应“秋收”的规律举行调解。广州市胸科医院中医科主任潘静洁主任医师提示，秋日以润燥为主，饮食调治应先从清补开始，再逐步过渡到温补“贴秋膘”的阶段。秋日也是感冒、腹泻、流感常发的季候，应器重药食同源，营养搭配平衡，加强体质进步个人的免疫力。
　　昼夜温差变革大
　　得当保暖防风寒

) \& \- m# B  W" M　　潘静洁先容，立秋之后，昼夜温差会渐渐增大，尤其早晚较凉，需实时增加衣物，制止穿露肩、露脐装，防止风寒入侵，“尤其要护好肩颈、腹部和脚部，这些部位易受冷气侵袭，引发关节不适或肠胃题目。”
　　秋季提倡“早睡早起”，早睡可顺应阳气收敛，资助规复体力；早起能承接阴气舒发，让身材更好地顺应清早的凉快，淘汰秋乏感。可选择暖和的活动如散步、慢跑、太极拳等，清早或薄暮举行，既能促进气血循环，又制止因剧烈活动出汗过多而耗伤津液。活动后实时擦干汗水，更易服物，以防受凉。
& D! s; i5 l, N  f& R　　清补调治体质
　　防备感冒腹泻
　　“岭南的秋日，并不是一下子过渡到秋燥，而是从湿润到干燥循规蹈矩的。”潘静洁提示，在炎天比力湿热的状态下，人们饮食中喜好祛湿食材，随着立秋到来，中医以为“秋主肺”，立秋后天气渐燥，易伤肺津，饮食调治重在滋阴润肺。
2 Q$ C' }: z1 P1 j0 k! C　　别的，秋季人体水分蒸发快，需多喝温水(少量多次)，也可饮用淡茶、秋梨膏水等，保持呼吸道湿润，制止过分饮用冷饮，以免刺激肺部和脾胃。
- |( s/ [8 d9 O, k6 j8 g　　在夏秋交代的阶段，由于夏日贪凉多食寒凉食品，脾胃易受损，立秋后“贴秋膘”需循规蹈矩，应先调治脾胃再进补。在接纳先清后补的原则下，初期可食用山药、小米、南瓜、芡实等健脾养胃的食品，如山药小米粥、南瓜蒸百合，资助规复脾胃功能，淘汰腹胀、腹泻等题目。饮食上制止忽然大量食用肉类、油腻食品(如红烧肉、炸鸡)，可先从瘦肉、鱼类、鸡蛋等易消化的优质卵白开始，如清蒸鲈鱼、鸡蛋羹，渐渐增长营养摄入。对于辣椒、花椒、生姜、羊肉等辛辣或温热食品易生燥火，加重肺部干燥，立秋后应淘汰摄入。
　　潘静洁表现，立秋后，可以得当增长莲子、百合、沙参、玉竹等滋阴润肺的食材。秋季也是感冒、腹泻、流感常见的季候，一方面应注意饮食平衡进步个体免疫力，另一方面可少量食用黄芪、党参等补气食材，如黄芪炖鸡汤(每周1次)，加强肺气和免疫力，但需留意制止过量上火。
( r  L$ g; e8 u* v( L& h　　立秋食膳保举
　　百合莲子山药粥
　　食材：百合15克、莲子15克(去芯)、山药200克(去皮切块)、粳米50克、小米30克、冰糖适量。
　　做法：百合、莲子提前用净水浸泡30分钟；粳米、小米洗净备用。锅中加约1000毫升净水，放入粳米、小米、莲子，大火煮沸后转小火煮20分钟。参加百合、山药块，继承煮15~20分钟至食材软烂，根据口胃加少许冰糖调味即可。
9 [; R0 S; N  h1 T8 {: L  k  T　　功效：百合润肺养阴，莲子健脾安神，山药补脾胃、益肺肾，三者搭配可分身养肺、健脾，得当立秋后大众一样平常食用，尤其得当脾胃较弱、易口干舌燥的人群。
　　沙参玉竹饮
- a3 }& o1 w, n/ M# ?. {　　质料：南沙参5克、麦冬5克、玉竹5克、川贝母3克(研成粉末)、冰糖适量。
　　做法：将南沙参、麦冬、玉竹洗净，放入茶壶中，参加约500毫升沸水，焖泡15分钟；倒入杯中参加川贝母粉末搅拌匀称，据口胃加少许冰糖，代茶饮用，逐日1剂，可反复冲泡。
　　功效：以多味滋阴润肺药材配伍，针对性养护肺津。得当秋季易出现咽干口燥、干咳少痰、皮肤干燥等秋燥症状的人群饮用。
$ N+ k4 G9 ~  H+ ^6 Q　　小贴士：川贝母研粉后更易析出有用身分，口感也更易担当；脾胃虚寒者可淘汰用量，或参加1~2片生姜调和寒性。
" c: Q- d6 f0 V' S& A* C　　麦冬雪梨炖瘦肉汤
　　食材：麦冬8克、百合10克、雪梨 1 个(带皮切块)、猪瘦肉250克、干无花果2颗、生姜2片、冰糖少许。
& k7 Z8 T0 T& T　　做法：猪瘦肉洗净切块，冷水下锅加生姜片焯水去血沫，捞出沥干；麦冬、百合、无花果洗净，与瘦肉一同放入炖盅，加约500毫升净水；大火烧开后转小火炖 1 小时，参加雪梨块，继承炖30分钟，加盐(或少许冰糖)调味即可。
　　功效：麦冬养阴生津、润肺清心，百合润肺止咳、安神定志，搭配雪梨生津润燥、无花果健脾益胃，既强化润肺功效，又分身脾胃调治，瘦肉中和药材寒性。尤其能缓解秋燥引起的咽干、干咳等不适。
. A' ]9 V0 Z9 ? 【编辑:刘阳禾】