光辉60载 魅力新西藏丨从高原口粮到多元爆款 看青稞博识加工“变形记” ...

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, ]5 n; S* N3 t6 r, P! B 党的十八大以来，西藏对峙把脱贫群众增收作为巩固脱贫结果的焦点使命，一共建成了224家非遗工坊，通过“非遗工坊+农户”的情势，有力地动员了群众增收。
/ b( o% Y+ |! m0 G建立高原特色财产链，是西藏推进墟落振兴、促农增收的另一条路径。就拿青稞这种本地最常见的农作物来说，它正履历着一场“从田间到舌尖”的科技革命。
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清早八点，位于上海市浦东新区的“弈小稞”面包烘焙店开门业务。奇怪出炉的青稞面包散发着浓厚的麦香，吸引了不少顾客前来选购。这家开业不到一年的烘焙店，依附其独特的面包口感在本地敏捷走红，而其焦点质料——优质青稞，正源自4000多公里外的西藏江孜。

青稞，是青藏高原藏族同胞的重要食品，面筋含量低，口感略显粗糙，传统加工方式单一。那么，怎样让每一粒青稞都发挥更大的效益呢？在上海援藏团队的牵头下，江孜县连续举行了新的探索。

总台记者 于晨：我如今是在江孜县的一家专注于青稞产物研发的科技公司，客岁9月，天下首条青稞谷物专用生产线在这里落地，弥补了行业的空缺，这让青稞的得粉率由原来的60%以下提拔至了70%以上。

这家公司团结中国农业科学院、江南大学等多家科研院所睁开攻关，乐成研发出青稞面粉改性技能，办理了青稞难发酵、质构差、易老化的题目。青稞面粉也能作为面包的重要质料了。这给了研发团队极大的信心。
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除了青稞面包，另有青稞粽子、青稞面条、青稞爆米花等一系列新产物被研发出来，江孜县的青稞财产渐渐从传统粗加工向博识加工转型。

江孜县农业农村局局长 孔金秋：像这个青稞爆米花，麻森这些产物在线上都非常受接待，一样平常上线了之后就会秒光，我们如今通过企业加互助社加农户的这种发展模式，已经实现了青稞质料订单7000吨，预计本年可以或许实现1.5万吨，青稞深加工财产的这个总产值预计突破1.7亿元，同比增长21%。
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0 p- P$ }1 B9 }$ u5 R7 d- o不但是青稞产物卖得好，青稞的莳植也摆脱了已往只靠履历和人工的旧模式。
9 G9 E/ A, K: |" d' W9 ?7 V总台记者 于晨：我如今是在日喀则市江孜县的努堆村，这里也是西藏青稞主产区之一，放眼望去，本年的青稞长势非常喜人，整个旷野中都是一片生气勃勃的情形，与传统的耕种模式差别，现在，这里已经全面接纳了数字化管理。
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: R1 B1 O0 Z4 R% q6 N6 D4 \& u1 Q, a西藏日喀则市江孜县努堆村党支部书记 普贵：这几天我们正在给青稞喷洒叶面肥，从前人工喷洒，一亩地必要半小时左右。如今用无人机，半小时能喷洒30多亩地，我们村的2500多亩地大概必要两天就能完成。
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6 g0 W3 G  x6 o, `! q从2024年起，日喀则开始运用数字技能种青稞。包罗江孜县在内的多个县区的青稞田里，都安装了小型景象站、泥土墒情仪、虫情仪等田间物联网装备，收罗的数据及时推送至“日喀则市青稞财产大数据平台”，为精准水肥管理和生产决议提供科学的数据支持。

如今，江孜县的青稞财产用上了区块链溯源体系，每包青稞种子都有了本身唯一的“数字身份证”，通过扫码，就可以追溯莳植全流程信息，有用掩护了品种资源安全和地区品牌代价。2024年，江孜县青稞莳植面积为11.63万亩，而放眼西藏全区，青稞莳植总面积已达230万亩，总产量88.8万吨。现在，西藏已乐成开辟出4大类80余种青稞博识加工产物，年加工产值超12亿元。