网红“低GI”食品各处着花 康健刚需照旧营销噱头？

@Xizi_kEac6jpB

　　现在，逛超市时，各种低GI食品琳琅满目；电商平台上，“控糖专属”“减脂友爱”的低GI食品更是销量走高。作为康健消耗范畴的热门概念，“低GI”常被贴上“康健”“控糖”“减肥”等标签。但这一标签背后，是颠末科学验证的康健选择，照旧商家营销的噱头？
9 W/ `' n# Q' Y: X7 N: R& z
5 P: H# [& a( g9 L: b# q/ q+ a　　南京市第一医院临床营养科副主任戴春先容，GI全称血糖天生指数，是权衡食品摄入后引起血糖升高速率和水平的焦点指标。根据国家卫健委发布的WS/T 652—2019《食品血糖天生指数测定方法》，GI界说为进食含50g可使用碳水化合物的食品后，2小时内血糖应答曲线下面积增幅，与等量葡萄糖血糖应答增幅的百分比。
  L' c9 G! Z# M( g) v1 m　　中国营养学会2023年发布的T/CNSS 018—2023《预包装食品血糖天生指数标示规范》则明白分级尺度：低GI为GI≤55，中GI为56≤GI≤69，高GI为GI≥70，该尺度还规定，GI测定需接纳WS/T 652—2019方法，且产物配方需与标示配方及工艺同等。
; o: S' J5 C2 a& Q　　低GI食品的康健代价，被国表里权势巨子医学、营养指南明白承认，焦点作用会合在控糖、控重、慢病防备三大范畴。国家卫健委《成人糖尿病食养指南(2023年版)》将“多选全谷物和低GI食品”列为焦点食养原则，《中国糖尿病医学营养治疗指南》也明白，低GI饮食可改善2型糖尿病患者餐后血糖，淘汰胰岛素颠簸。
　　只管低GI有科学依据，但市场上部门“低GI”标签确实存在噱头身分。戴春提示，酸奶、豆干、多数蔬菜自己GI值低于55，属于自然低GI食品，标注“低GI”纯属博眼球。更值得鉴戒的是，部门低GI零食(如饼干、糕点)通过添加大量植物油“掩饰”而非“低落”GI值，“脂肪能延缓胃排空，临时让血糖上升变慢(低落餐后峰值)。”她表明，这只是推迟了碳水吸取，且恒久高脂饮食易导致肥胖和胰岛素反抗，反而侵害血糖控制。
　　低GI仅代表升糖速率慢，不代表低热量，更不是“降糖神药”。别的，市场上多数低GI认证为贸易机构志愿认证，未公开GI值、测试方法、实行室资质，而按WS/T 652—2019尺度，GI检测需12名康健受试者在具备资质的医疗机构实行室完成，流程严酷、本钱较高，认证权势巨子性存疑。
6 \2 h- G' o7 z　　戴春提示，消耗者选购低GI食品时，需走出认知误区，遵照权势巨子指南理性选择。起首要明白三大误区：低GI食品不是降糖食品，吃多仍会升糖；低GI不即是减肥，焦点是总热量控制；并非全部低GI标签都可信，需核查关键信息。
　　中国营养学会保举，选购时优先选择符合T/CNSS 018—2023标示规范、标注详细GI值(≤55)及检测实行室名称的产物；检察配料表，避开前三位为白砂糖、植物油、氢化植物油的食品；关注营养身分表，优先选择脂肪≤10g/100g、钠≤300mg/100g的产物；更应优先选择全谷物、杂豆、绿叶蔬菜、低糖水果等自然低GI食品，无需额外购买加工低GI食品。
　　低GI并非噱头，是有权势巨子科学依据的康健概念，对糖尿病患者、超重人群及康健人群的血糖管理、慢病防备具有紧张代价，但低GI标签不即是康健通行证，部门商家使用信息差夸大功效、虚伪标注，才让概念变“玄学”。康健饮食的焦点是“自然、平衡、适量”，低GI饮食是辅助工具，而非“全能公式”。戴春表现，与其盲目追捧低GI标签，不如多吃自然全谷物、蔬菜，控制总热量，才是最靠谱的康健选择。
　　(泉源：新华日报 记者：王甜)
6 ~7 K% e# \% b6 I9 i4 R 【编辑:刘欢】